WY. in maastricht
By Wouter Vroonen en Ylja Berends
Voici WY.
Au 23 de la Tongersestraat à Maastricht (entrée par Kakeberg 6), nous, Wouter et Ylja, avons notre restaurant. Un lieu pour partager avec vous notre vision de la gastronomie : un endroit où l’hospitalité, la qualité et la flexibilité sont au cœur de tout ce que nous faisons. Vous vivrez cette expérience à travers nos plats de fine dining, nos vins et nos produits soigneusement sélectionnés.
Cette expérience prend vie dans une atmosphère détendue, où rien n’est imposé et tout est possible. Chez WY., vous pouvez choisir parmi notre menu à la carte, qui évolue chaque jour.
Soyez les bienvenus – voici WY.
WY-N BAR
Du jeudi au lundi, nous vous accueillons à partir de 15h pour un verre de vin ou un apéritif accompagné d’une petite bouchée ou de fromages de notre plateau. La carte des vins du restaurant est également disponible au bar.
Au bar à vins, nous fonctionnons sans réservation, alors n’hésitez pas à passer par Kakeberg 6B.
bienvenue, voici wy!
Notre Menu
Nous ne considérons pas notre menu comme une suite obligatoire, mais plutôt comme un guide. L’accent est mis sur la qualité, des produits honnêtes et des arrivages frais chaque jour. Cela signifie que le menu peut varier légèrement d’un jour à l’autre.
Souhaitez-vous dîner sans avoir à choisir parmi les plats à la carte ? Ou préférez-vous laisser la soirée entièrement entre les mains de Wouter ?
Carte Blanche, c’est tout !
Allergies ou restrictions alimentaires ? Merci de nous en informer à l’avance. Les plats entièrement végétaliens ne sont malheureusement pas disponibles.
Notre carte des vins est une « collection vivante » avec des prix justes et accessibles. Une carte étendue, pour tous les goûts, mais également différentes options au verre – car :
« Le vin est fait pour être dégusté. »
Menu de Noël et Décembre
Du 24 au 29 décembre 2025 – Dîner
Pendant la dernière semaine de décembre 2025, nous proposerons un menu du soir où Wouter, comme pour la Carte Blanche, sélectionne les meilleurs produits de saison et les transforme en une expérience culinaire unique. Chaque plat est soigneusement composé et préparé avec passion, afin que vous puissiez profiter pleinement d’une soirée de raffinement et de surprises. Ce menu peut être accompagné d’une sélection de vins ou d’une alternative sans alcool.
Souhaitez-vous réserver une table pour le réveillon, le jour de Noël ou le lendemain ? Ou pour les jours suivants ?
Réservez dès maintenant en nous envoyant un e-mail à info@wyinmaastricht.nl
Réservations
Les réservations peuvent se faire facilement en ligne via le lien sur ce site. Pour les groupes de plus de six personnes, nous vous assisterons volontiers personnellement. Merci d’envoyer un e-mail à info@wyinmaastricht.nl.
Vous n’avez pas pu réserver ? N’hésitez pas à passer le soir (idéalement après 20h) pour voir si une table s’est libérée.
Tout le monde est le bienvenu, mais étant donné l’espace réduit et intime, nous vous prions de bien vouloir laisser vos animaux de compagnie à la maison.
WY – 1 an !
Incroyable comme le temps passe – WY fête déjà sa première année !
Une année pleine de merveilleux moments que nous regardons avec fierté et gratitude.
Nous avons eu le plaisir d’accueillir de nombreux invités chaleureux et de vivre des expériences inoubliables.
Dès le mois d’octobre 2024, nous avons cuisiné au BBB Chef’s Table au MECC de Maastricht aux côtés de Dave Beckers du Château Terworm. Nous avons participé au Matinée des Asperges à la Hoeve Nekum, organisé par le Rotaract, ainsi qu’à la Balade aux huîtres avec notre bar à vins.
Nous avons également organisé deux dîners vignerons réussis avec Weingut Zilliken et Château Beychevelle, et plus récemment un événement « 4 mains » de deux jours avec le Restaurant Haricot de Maastricht.
Nous avons en outre obtenu une place dans le Guide Michelin et reçu la note de 13,5 points de Gault&Millau – une belle reconnaissance qui nous motive à continuer de grandir.
Mais avant tout, WY vous remercie pour votre enthousiasme et votre confiance !
À de nombreuses années encore !
Maastricht, le San Sebastian sur la Meuse ?
Bourguignons. Experts des produits. Amateurs de vin. Les habitants de la capitale du Limbourg jouissent d’une excellente réputation culinaire et peuvent désormais découvrir deux formidables nouveautés : WY. et Haricot. Une rencontre avec les esprits pragmatiques derrière ces deux établissements…
Rédigé par le Guide Michelin
join the team
Nous sommes toujours à la recherche de personnes enthousiastes et passionnées, souhaitant participer à l’expérience de nos invités.
Postes à pourvoir
POSTES À POURVOIR:
- Personnel de cuisine – Temps partiel (~4 jours par semaine)
- Personnel de salle – Temps partiel (~2 soirées par semaine)
PLANNING 2025
Samedi 27 et dimanche 28 septembre – Déjeuner et dîner 4 HANDS – WY. X Haricot
Lundi 29 septembre – FERMÉ
9–13 octobre 2025 – FERMÉ
24–29 décembre 2025 – MENU DE DÉCEMBRE
30 décembre 2025 – 7 janvier 2026 – FERMÉ